Kuchnia japońska większości Polaków z pewnością kojarzy się z sushi. Jest to jednak nie tylko surowa ryba z kleistym ryżem zapakowana w algi. Sushi stało się symbolem Japonii ze względu na swoje walory smakowe, estetyczne oraz kulturowe. Mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni uważają, że gotowanie posiłków jest zbędne i powinno trwać jak najkrócej. Według ich zasad danie powinno zostać przygotowane zaraz przed podaniem oraz pokrojone na niewielkie porcje.
